Chimie et gastronomie : les dessous de nos aliments !
Prêt pour un cours de chimie gastronomique ?
Au menu : sphérification de sirop, gélification de jus de fruit, réalisation de glaçons inflammables… avec pour but de comprendre la chimie qui se cache derrière tout en se régalant ! Au laboratoire, nous utilisons la chimie pour faire des synthèses mais également de la mise en forme de matériaux. Nous proposons ici d’adapter ces méthodes d’élaborations chimiques de façon ludique afin de les adapter à la gastronomie.
Inscriptions ici (jusqu’au dimanche 22 septembre)
